Tag Archive: สูตรการทำกุ้งหวาน

สูตรการทำกุ้งหวาน (admin posted on June 20th, 2013 )

สูตรการทำกุ้งหวาน

วันนี้เราจะพาเพื่อนมารู้จักกับอาหารไทยอีกหนึ่งชนิด นั้นก็คือ กุ้งหวาน เป็นอาหารไทยที่เห็นเป็นประจำในแทบจังหวัดภาคใต้ หรือทางภาคตะวันออก จะพบการกินกุ้งหวานนี้มาก แทบจะทุกครัวเรือน ซึ่งเมนูกุ้งหวานนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำขึ้นมาเพื่อที่จะช่วยในเรื่องของการถนอมอาหารอีกอย่างหนึ่ง ที่เมื่อนำกุ้งสดมาปรุงรสเป็นกุ้งหวานแล้วสามารถเก็บไว้กินนานขึ้น ทำให้เก็บกุ้งหวานไว้ได้กินนานขึ้น และจะกินเป็นกับหรือกินเป็นขนมกินเล่นก็ได้ อร่อยพอๆกัน และวันนี้เราก็มีสูตรเคล็ดลับในการทำกุ้งหวานมาฝากเพื่อนๆกัน เผื่อเพื่อนๆอยากจะลอกทำทานกินเองที่บ้าน ซึ่งสูตรของเราก็ง่ายๆ เพียงแค่คุณเตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสมดังต่อไปนี้ …..

เครื่องปรุงและส่วนผสม

กุ้งชีแฮ้ 25 ตัว
กระเทียม 4 กลีบ
พริกไทย 10 เม็ด
รากผักชี 2 ราก
น้ำสะอาด ½ ถ้วย
น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำปลาดี 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำกุ้งมาล้างน้ำเย็น ใช้กรรไกรตัดหนวด ตักกรีทิ้ง เวลากินจะได้ไม่แทงปาก
2.โขลกกระเทียมพริกไทยรากผักชีให้ละเอียด แล้วเอาไปผัดในกระทะกับน้ำมันนิดหน่อยให้หอม เติมน้ำ น้ำตาล น้ำปลา ค่อยๆ ละลาย น้ำตาลด้วยไฟอ่อนจนข้น
3.นำกุ้งทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าเคลือบตัวกุ้งเป็นเงางาม เคี่ยวต่อจนเนื้อกุ้งแข็ง จึงปิดไฟตักใส่จาน เด็ดใบผักชีประดับหน้าพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้างสวยร้อนๆ อร่อยจริงๆ

เรียบเรียงบทความโดย : คุณปวีณา